又一个！茶饮品牌沪上阿姨获近亿元融资，下一个会是谁？

Original 餐宝典编辑部餐宝典 2023-01-08

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又一个茶饮品牌拿到了融资，而且是近亿元的大额融资！

据36氪今天（24日）报道，茶饮品牌沪上阿姨近日宣布完成近亿元A轮融资，由嘉御基金独家投资。

有一说一，对整个餐饮行业来说，这是一个比较劲爆的消息。不过在当下来说，这则消息却并没有那么让人意外，因为这是今年茶饮行业的至少第7笔融资了。而这还不包括蜜雪冰城被“谣传”的“IPO前最后一轮融资”。（延伸阅读：蜜雪冰城也要上市了！喜茶、奈雪“二人转”变“三国杀”）

备注：NCBD根据公开信息整理，只列举了部分金额比较大的事件，未穷尽所有融资信息。数据截至2020年11月24日。

整个茶饮行业还从来没有像今年这般热闹过。

茶饮今年为什么这么火？

茶饮行业今年的火爆，既体现在“秋天的第一杯奶茶”这样风靡全网的爆梗上，也体现在后台向我们咨询茶饮加盟的粉丝数量上，更体现在各大品牌节节攀升的开店速度和数量上。

蜜雪冰城早早突破1万家自不必说，书亦烧仙草也已突破了5000家，古茗则是跨过了3000家的大关，本次融资的沪上阿姨，今年则提前完成了开店到2000家的目标。

在整个餐饮行业遭受疫情严重打击的今年，茶饮为什么会这么火，甚至看上去比往年更火？

从两个层面看这个问题：

1、消费层面。这又细分为两个方面：

（1）消费群体。目前90后、00后已经成了餐饮消费的主力群体，而这个群体正是茶饮行业的目标客群。NCBD（餐宝典）的数据显示，2019年90后、00后占所有新茶饮消费者的比重，合计达到了67%。简言之，在今天的茶饮行业，消费群体与消费市场二者可谓是精准适配。

（2）消费心理。疫情期间催生了更多抑郁和焦虑的情绪，而进食能适当缓解负面情绪，尤其是吃甜食。奶茶在一定程度上起到了这样的作用。另外，与“口红经济”相似，疫情让相当一部分人收入吃紧，奶茶作为一种“廉价的非必要之物”，可以对消费者起到一种“安慰”的作用。

2、产品层面。这也细分为两个方面：

（1）与其他餐饮产品相比，奶茶更适合外带和外卖。这一特性和疫情期间倡导的不接触、少聚集的消费方式极为契合，这也是茶饮相比于其他餐饮品类能更早复苏的主要原因之一。

（2）茶饮行业已经实现了产品的高度标准化，这意味着可以快速连锁化、规模化。而疫情让很多商铺加速倒闭，反过来也给了很多有实力的品牌选择优质铺面的机会。于是，我们见到那些头部和腰部的茶饮品牌都在加速扩张，风头正劲。

回答了“茶饮为什么这么火”，接下来的问题是：资本今年为什么频频对茶饮下手？

茶饮今年凭什么能屡获融资？

其实不光是茶饮行业，放眼整个餐饮行业，资本的身影如今也是随处可见。最近和府捞面获得由腾讯领投的4.5亿元投资，是餐饮与资本结合的一个小高峰。（延伸阅读：马化腾对面条下手了！腾讯入股和府捞面）

在整个餐饮行业，NCBD（餐宝典）发布的《2020上半年中国餐饮行业全景发展报告》显示，在融资数量上，茶饮排名第三，仅次于餐饮供应链与餐饮服务；在融资金额上，茶饮排名第二，仅次于供应链。

不难看出，茶饮格外受到资本的青睐。原因有二：

其一是市场大。NCBD（餐宝典）预计，到2021年中式新茶饮市场规模将突破1000亿元大关。

其二是标准化、连锁化程度高。对于资本而言，它天生就偏爱那些在一个细分领域已经有一定规模、且标准化程度较高的企业。未来，这些企业有望在资本的助力下上市，从而给资本高额的回报。

以上说的都是大势，但为什么独独在今年这么频繁呢？

因为时机到了。

从企业层面来说，一方面，现在获得融资的茶饮企业，除了喜茶、奈雪，其余都是开放加盟的品牌，而且门店数基本都达到了1000家这个级别（7分甜预计今年底达到1000家），都属于茶饮行业腰部以上的品牌，企业实力已经得到了市场的认可。另一方面，这些企业要想获得进一步的发展，借助资本的力量无疑是一个聪明的办法（更何况疫情已经“教育”过了那些主动远离资本的企业）。

从资本层面来说，除了喜茶、奈雪，现在获得融资的茶饮企业基本都是在A轮及以前，资本的进入都是在一个相对早期的阶段。这样做的好处显而易见，就是伴随这些有着巨大成长空间的企业成长，高额回报可期。

正要瞌睡时有人递枕头，没有比这更美妙的事了。

沪上阿姨是好的投资标的吗？

分析完了行业大势，说回今天融资新闻的主角。投资方嘉御基金，关注餐饮投融资的朋友应该不会陌生，在火锅食材超市锅圈食汇的B轮5000万美元、C轮6000万美元这两轮投资中，嘉御基金都是投资方之一。

融资方沪上阿姨，2013年在上海起步，目前门店数超2000家，主要分布于天津、山东、江苏、安徽、河北、广东等地区。

△图自水印

对于资本来说，沪上阿姨到底是不是一个好的投资标的？

从规模上来说显然是没有问题的，接下来我们看看它的盈利能力。餐宝典此前对它的门店盈利能力做过测评，结果显示测评的几家门店都盈利，其NCBD指数为83.77，级别为A。（延伸阅读：沪上阿姨1700家店，赚不赚钱？值不值得加盟？| 测评）

而且它在产品上还有如下几点优势：

（1）差异化明显。沪上阿姨主打现煮五谷茶产品，将血糯米、红豆、青稞、燕麦、芋头等谷物加入茶饮，和市面上其他的茶饮企业形成了明显的差异。

（2）具备一定门槛。现煮的五谷茶饮工序比较复杂，生产成本也会比较高，这对其他模仿者来说就形成了一个门槛，模仿的成本会比较高。而且沪上阿姨创始人单卫钧表示，本轮融资资金将重点用于深耕供应链，打造品牌核心壁垒。

（3）销售周期更长。五谷类的热饮在冬季可能会更受欢迎，这就与其他茶饮品类的较强的季节性不太相同。